厂家直销中科证大果蔬类真空预冷机ZMK30型；快速降低蔬菜温度，有效延长产品保质期详细介绍

果蔬真空预冷设备

适用范围：叶类蔬菜、萝卜、莴苣、黄瓜、食用菌、草莓等。

与未预冷的果蔬相比，更适用于远距离的外贸出口和目前国内城市兴起的超市洁净菜、******蔬菜、山野菜及食用菌等的保鲜处理，具有广阔的前景。  

 对体/表比小的蔬菜,如小白菜、菠菜、韭菜等叶菜类蔬菜特别适合采用真空预冷方法。

在预冷过程中，水份越容易气化的果蔬，冷却效果越好。果蔬的外表面积与其体积之比、果蔬本身组织构造的粗密、自由水含量的多少决定了其真空冷却的效果。也就是说，外表面积与体积之比越大，组织构造越粗糙，自由水含量越高，就越适合于用真空冷却。

真空预冷设备具有如下特点：

  (1) 降温速度快。食物从常温冷却到0℃左右最快仅需20~30分钟。对物品原有的感官和品质保持得；而普通冷库却则需要10-12小时，甚至***时间。
    (2) 冷却均匀。冷却时食品中心与表面的温度差很小.。避免了传统冷藏过程中外冷内热，中心温度难以快速下，导致园艺产品呼吸热内聚而鲜度下降等现象。
    (3) 保鲜度高。冷却后的食物,其蛋白质、糖类、脂类、维生素等未受到损失。可保有食物原有色、香、味，延长货架期。
   (4) 卫生清洁。因预冷的食物处于真空环境,而真空环境可杀菌或拟制细菌的繁殖。

   (5) 干耗少。真空预冷可通过对真空度的控制,控制食物中水分的蒸发量,或在预冷前喷洒适量的水.干耗可控制在3%以内.而普通冷却干耗在10%以上。

(6) 薄层干燥效应。有***保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。

   (7) 运行成本低。经预冷保鲜处理的食品鲜度、色度和味觉更好，无须冷藏可以直接进***超市。

(8) 操作简便。采用PLC液晶操作界面，能在预定的压力和温度下，自动停止冷却过程。